“Тағамдағы тұзды тұтынуды азайту жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алудың маңызды шарасы болып табылады”
Тұз Тарихқа дейінгі дәуірден бері тамақ дайындауда қолданылған және әлі күнге дейін азық-түлік өндірісінің заманауи процестеріне үнемі қосылып келеді. Тұзды үстелге немесе пісіру кезінде қосуға болады, бірақ ас тұзының көп мөлшері мыналардан келеді
өңделген тағамдар (ересектердің күнделікті ас тұзының шамамен 60-70%). Тұз құрамында натрий де, хлорид те бар, оның ішінде натрий 40% дейін.
Тұзды шамадан тыс тұтыну қан қысымының жоғарылауымен (гипертония) тығыз байланысты және кейіннен дамыған елдерде өлімнің негізгі себебі болып табылатын жүрек-қан тамырлары ауруларының (бұдан әрі – ЖҚА) пайда болуына әкеледі. Тұзы жоғары тағамдарды шамадан тыс тұтыну бүйрек ауруларының дамуымен, астманың өршуімен және остеопороздың пайда болуымен де байланысты.
Азық-түлік өнімдеріндегі тұздың біртіндеп азаюы халық арасында жұқпалы емес аурулардың (бұдан әрі – ЖТҚ) алдын алудағы ең үздік стратегия және неғұрлым тиімді экономикалық стратегия болып табылады.
Жоғары қан қысымы мен гипертония ЖҚА үшін негізгі қауіп факторлары болып табылады, өйткені олар барлық инсульт жағдайларының 62% және жүректің ишемиялық ауруының 49% ықпал ететін факторлардың негізінде жатыр. Жаһандық деңгейде жоғары қан қысымының таралуы 25 жастан асқан ересектердің 40% -. әсер етеді және барлық өлімнің 12,8% – причиной жауап береді.
Натрийді тұтынудың оңтайлы деңгейін ұстап тұру қан қысымын бақылауға және ЖҚА өлімінің алдын алуға көмектеседі, өйткені зерттеулер натрийді тұтынуды азайту қан қысымын төмендетуі мүмкін екенін көрсетті. Сондықтан қан қысымын, ЖҚА қаупін, инсульт пен жүректің ишемиялық ауруын төмендету үшін ДДҰ ұсыныстары бойынша күніне 2 г-нан аз натрий (5 Г-ға дейін тұз) тұтыну қажет.
Ақпарат көзі : https://www.gov.kz/memleket/entities/departament-kkbtu-aktobe/press/news/details/1053397?lang=kk
Жауап қалдыру Жауапты болдырмау