Дайын тағамдарды жеткізу қызметі күнделікті өмірдің ажырамас бөлігіне айналды. Алайда санитариялық талаптар сақталмаған жағдайда дайын тағамдар тамақтан улану мен жіті ішек инфекцияларының себебі болуы мүмкін.
Дайын тағамдарды жеткізу кезіндегі негізгі санитариялық-эпидемиологиялық тәуекелдер:
🔹 сақтау және тасымалдау кезінде температуралық режимнің бұзылуы;
🔹 сапасыз немесе жарамдылық мерзімі өткен өнімдерді пайдалану;
🔹 қызметкерлердің жеке бас гигиенасын сақтамауы;
🔹 тағамның дайындалу немесе жеткізілу кезінде ластануы;
🔹 дайын тағамдарды өткізу мерзімінің бұзылуы;
🔹 өнімді қауіпсіз тасымалдауға арналған жағдайлардың болмауы.
Ең қауіпті өнімдер:
✔ майонез қосылған салаттар;
✔ ет, құс және балық тағамдары;
✔ сүт өнімдері мен крем қосылған десерттер;
✔ суши мен роллдар;
✔ тоңазытқышта сақтауды қажет ететін тағамдар.
Тамақтан уланудың белгілері:
• жүрек айну;
• құсу;
• іштің ауыруы;
• іш өту;
• дене қызуының көтерілуі;
• әлсіздік және сусыздану.
Тамақтан уланудың алдын алу шаралары:
✔ тағамды тек сенімді қоғамдық тамақтану орындарынан тапсырыс беріңіз;
✔ қаптаманың сыртқы түрі мен жарамдылық мерзіміне назар аударыңыз;
✔ күмәнді иісі немесе дәмі бар тағамдарды тұтынбаңыз;
✔ дайын өнімдерді сақтау талаптарын сақтаңыз;
✔ дайын тағамдарды бөлме температурасында ұзақ сақтамаңыз;
✔ тамақ ішер алдында қолды мұқият жуыңыз;
✔ жеткізу кезінде ыстық тағамдар ыстық күйінде, ал салқын тағамдар салқын күйінде сақталуы тиіс.
Балалардың, жүкті әйелдердің және қарт адамдардың тамақтануына ерекше көңіл бөлу қажет, себебі олар тағамдық инфекцияларға аса сезімтал келеді.
✅ Дайын тағамдарға тапсырыс беру және тұтыну кезінде санитариялық нормалар мен қауіпсіздік ережелерін сақтау тамақтан улану қаупін азайтып, денсаулықты сақтауға көмектеседі.
Ақпарат көзі : https://www.gov.kz/memleket/entities/kostanai-kamystin-audany-akimat/press/news/details/1224228?lang=ru
Жауап қалдыру