Жаздың аптап ыстық күндерінде балмұздақ ең танымал тәтті тағамдардың бірі болып қала береді. Ол сергітіп, көңіл-күйді көтереді. Алайда сапасыз өнім тағамнан улануға және денсаулыққа байланысты басқа да мәселелерге себеп болуы мүмкін.
Балмұздақ құрамында сүт өнімдері болады, ал сақтау талаптары бұзылған жағдайда олар бактериялардың көбеюіне қолайлы ортаға айналады. Әсіресе еріп кеткеннен кейін қайта мұздатылған немесе температуралық режим сақталмай сақталған өнім қауіпті болып саналады.
Ең үлкен қауіп стихиялық сауда орындарынан балмұздақ сатып алумен байланысты. Мұндай жерлерде сатушылар санитариялық талаптарды сақтау үшін қажетті жағдайларды әрдайым қамтамасыз ете бермейді, ал өнімнің шығу тегі мен сапасы белгісіз болып қалады.
Сатылар алдында тікелей дайындалатын жұмсақ балмұздаққа ерекше назар аудару қажет. Мұндай өнім ұзақ сақтауға жатпайды және дайындалғаннан кейін бірден тұтынылуы тиіс. Ал қатырылған балмұздақ -18 °C-тан жоғары емес температурада сақталуы керек. Тіпті қысқа уақытқа еріп, кейін қайта мұздатылған жағдайда өнімнің сапасы мен қауіпсіздігі төмендеуі мүмкін.
Сатып алар алдында балмұздақты мұқият қарап шыққан жөн. Егер өнім пішінін жоғалтқан болса, бетінде мұз кристалдары пайда болса, дәмі немесе иісі өзгерген болса, оны сатып алмаған дұрыс. Сондай-ақ қаптамасының бүтіндігіне назар аудару қажет – ол зақымданбаған, жыртылмаған және ісіну белгілерінсіз болуы тиіс.
Балмұздақты санитариялық талаптар сақталатын және өнімдерді сақтау жағдайлары бақылауда болатын дүкендер мен супермаркеттерден сатып алған қауіпсіз. Сонымен қатар тоңазытқыш жабдықтарының тазалығы мен сатушылардың жеке гигиена талаптарын сақтауы да маңызды.
Осы десертті таңдау және сатып алу кезінде қарапайым сақтық шараларын сақтай отырып, жазғы демалысты тек дәмді ғана емес, қауіпсіз де етуге болады.
Ақпарат көзі : https://www.gov.kz/memleket/entities/departament-kkbtu-akmolinsk/press/news/details/1248862?lang=ru
Жауап қалдыру